Mazzancolle in crosta d’avena e cocco con hummus
Mazzancolle in crosta d’avena e cocco con hummus
Ingredienti
- 1 confezione di hummus senza aglio Pavlakis
- 18 code di mazzancolle private del carapace
- 2 cucchiai di cocco rapè
- 3 cucchiai di fiocchi d’avena sminuzzati grossolanamente
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte di soia
- un pizzico di curry in polvere
- q.b. di limone per servire
Preparazione
In una ciotola mescolare assieme l'uovo, il latte vegetale e il curry in polvere. Tuffaci le mazzancolle e lascia marinare per 5 minuti.
Nel frattempo unisci in un piattino l'avena e il cocco rapè. Scola le mazzancolle dalla marinata e panale per bene nel mix d'avena e cocco, da ambo i lati.
Disponi le mazzancolle in crosta d'acena e cocco in una teglia rivestita di carta da forno, condisci con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti (o comunque fino a doratura, in base alla grandezza delle mazzancolle).
Infine servi le mazzancolle in crosta d'avena e cocco con una manciata di sale e pepe, qualche spicchio di limone e abbondante hummus Pavlakis. Buon appetito!