Autenticità greca a casa tua

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Ingredienti

Per la salsa allo yogurt greco e tahina

  • 150 g di yogurt greco senza lattosio Pavlakis
  • Lo zeste di mezzo limone non trattato
  • Un cucchiaino di tahina
  • Un cucchiaio d’olio evo
  • Un pizzico di sale
  • q.b. di erba cipollina

Per le polpette di zucchine in saor

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 30 g di Pecorino stagionato (il suo contenuto di lattosio è praticamente nullo - ma se preferisci puoi omettere questo ingrediente o sostituirlo con del Parmigiano)
  • 70 g di pane casereccio
  • Qualche fogliolina di prezzemolo, mentuccia e basilico
  • 4 cipollotti
  • Una manciata di uvetta ammollata in acqua
  • Un pizzico di bicarbonato
  • 20 ml di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
  • q.b. di erba cipollina
  • q.b. di pinoli tostati
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di sale, pepe nero e olio extra vergine d’oliva
  • q.b. di olio di semi per friggere