Per prima cosa pulite la zucca, tagliatela a fette e sistematela su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate le fette di zucca con olio di semi e infornate.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 15-20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e frullate le fette fino a ridurle in purea.

In una ciotola unite la purea di zucca con lo zucchero di canna, mescolate con un cucchiaio, unite lo yogurt, versate l’olio e con una frusta a mano iniziate a mescolare. Unite le uova, uno alla volta, poi la farina con il lievito, infine unite la vaniglia e la cannella.

Versate l’impasto nello stampo rivestito di carta forno e infornate.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 30 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare.

A questo punto preparate la crema allo yogurt:

In una ciotola unite il formaggio, lo yogurt e il miele, mescolate e riponete in frigorifero per 40 minuti.

Prima di servire:

Sformate la torta su un vassoio, con una sac à poche distribuite la crema allo yogurt poi livellatela con una spatolina e infine spolverizzate di cannella.