Ricetta in collaborazione con Ildolcedialice

Il gusto della papaya si mescola al sapore del nostro cremoso yogurt Pavlakis al cocco 0% per creare un mix di sapori unico!

Per preparare questa ricetta cominciate versando in una ciotola lo yogurt, il latte e il succo di limone: mescolate e lasciate riposare.

Preriscaldate il forno a 180-185°.

In planetaria con il gancio a frusta oppure con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale, ottenendo una montata corposa e chiara. Ci vorranno anche 5-6 minuti.

Setacciate le polveri insieme – farina, fecola e lievito – e tenete da parte.

Quando la montata di uova e zucchero sarà bella voluminosa inserite a filo l’olio di semi con le fruste ancora in azione, poi alternate l’inserimento di parte della farina con parte del composto a base di yogurt, sempre mescolando con la frusta.

Sbucciate la papaya, rimuovete i semi interni e ricavate dadini di polpa della quantità indicata.

Imburrate e infarinate bene uno stampo da ciambella della misura indicata – potrete usarne anche uno a cerniera del diametro massimo di 18 cm – e versate un terzo dell’impasto. Se usate la tortiera classica, date un occhio ai consigli in questa fase della preparazione.

Unire nell’impasto rimanente i dadini di papaya, versare tutto il composto nella tortiera e infornare circa 50 minuti.

Quando sarà ben dorata in superficie, sfornatela e lasciatela freddare completamente su una griglia. Quando sarà completamente a temperatura ambiente, ribaltate lo stampo ponendo un piatto sulla superficie e sformate la torta dallo stampo.

Spolverizzate con zucchero a velo, guarnite con scaglie di cocco disidratato e servite.